Brigitte Brioche is dan wel gemaakt van verrijkt deeg, maar laat je niet misleiden: ze heeft haar plek in de keukens van Jellycat Patisserie op de harde manier verdiend.
Van afwassen tot serveerster, ze klom op in de rangen met stille vastberadenheid en de zachtste kruimels van de stad. Nu is ze souschef en werkt ze samen met de drie koks die Tarte Aux Citron en Macarons maken, waarbij ze met liefde elke draai, vouw en glazuurlaag creëert.
Ze bakt met liefde – en ze houdt altijd een plekje aan de toonbank voor je vrij.
